Secara historis, F&B sering dianggap sebagai loss leader atau fasilitas pelengkap daya tarik hotel. Namun, saat ini F&B bertransformasi menjadi Engine of Revenue yang pertumbuhan pendapatannya berdasarkan kamar yang dihuni (Per Occupied Room / POR) bisa melebihi kamar itu sendiri. Tanpa manajemen resep yang presisi, hotel akan menghadapi tiga risiko utama: pengendalian biaya tidak akurat, inventaris sulit dikontrol, dan menu engineering menjadi tidak optimal.

Sesi MAP 11 ini membahas strategi dan pengelolaan Aset Tetap (Fixed Asset) dan Penyusutan (Depreciation) dalam industri perhotelan. Pengelolaan Aset Tetap yang akurat sangat penting untuk meningkatkan profit dan kinerja bisnis, serta membantu mengurangi beban operasional yang tinggi. Dalam industri perhotelan, aset fisik (seperti kamar, lobi, dan kolam renang) adalah produk utama yang secara langsung memengaruhi pendapatan dan tingkat kepuasan tamu.

Tujuan Utama Webinar (Purpose) Webinar ini bertujuan: Mengetahui fitur-fitur penting dalam penggunaan Material Control yang dapat dimaksimalkan untuk memenuhi kebutuhan operasional dan inovasi. Memahami prosedur yang tepat dalam penggunaan Inventory Cycle, dimulai dari pengelolaan data arus barang masuk dan barang keluar, hingga melakukan closing laporan. Mengikuti sesi pelatihan untuk memahami jenis-jenis report atau laporan yang menjadi pendukung penting dalam menyusun lapo